CASUNZEI

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

200 gr di Salsiccia 100 gr di Pane Raffermo Latte 100 gr di Grana Trentino Grattugiato 4 Uova

Farina Sale (facoltativo) Alcune Foglie di Salvia Burro

Fare la sfoglia con 4 uova e quasi il doppio del loro peso (da sgusciate) di farina (deve essere un po' più morbida del solito). Farla riposare sotto un canovaccio. Ammollare il pane nel latte, strizzarlo bene e disfarlo. Unire la salsiccia liberata dal budello e sbriciolata e il grana grattugiato, ed eventualmente un po' di sale.

Preparare i casunzei come indicato sopra, lessare in acqua salata e condire con burro,

grana Trentino grattugiato e qualche fogliolina di salvia.