CASUZIEI CON PASTOLA’
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
600 gr di patate 25 gr di burro 1 cipolla tritata finemente Ricotta affumicata grattugiata | 6 gr di cannella in polvere 2 chiodi di garofano pestati Sale Burro fuso |
Preparate la pasta all’uovo (vedi ricetta). Lessate le patate in acqua salata, scolatele, pelatele e passatele con lo schiacciapatate. La crema attenuta mettetela da parte. In una padella, soffriggete nel burro la cipolla. Appena si colora, unite la polpa di patate, profumate con la cannella e i chiodi di garofano, regolate di sale e, sempre mescolando, lasciate cuocere per circa 10 minuti. Spegnete il fuoco e fate raffreddare. Ritagliate dalla pasta assottigliata con il matterello in dischetti da circa 4- |