CAURET AL LARDO
(Capretto al lardo)
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
2 uova sbattute Pangrattato 60 gr di burro | 50 gr di lardo pestato 1\2 limone, la scorza grattugiata 1 bicchiere di latte Sale |
Dopo aver passato i pezzi di capretto nell’uovo sbattuto leggermente salato, poi nel pangrattato, metteteli a cuocere in una padella ampia, dove già sfrigolano il burro insieme al lardo. Profumate con la scorza di limone e lasciate colorire. Infine versate il latte e terminate, in pochi minuti. La vivanda si serve ben calda. |