CAVOLFIORE FRITTO
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
Sale Olio extravergine d’oliva, per friggere Per la pastella: 1 bicchiere di vino bianco | 80 gr di farina 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 2 albumi montati a neve Sale |
Dopo aver sbollentato il cavolfiore in abbondante acqua salata, scolatelo e dividetelo a pezzetti. Nel frattempo preparate la pastella, intridendo la farina nel vino, aggiungete l’olio e il sale, per ultimo gli albumi montati a neve. Ora, passate i pezzi di cavolo nella pastella, poi tuffateli nell’olio bollente e friggeteli in padella. Appena dorano, scolateli, asciugateli su fogli di carta da cucina e servite. |