CAVOLO ROSSO E PANCETTA

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

Cavolo rosso, affettato sottilmente 30 gr di burro 1 bicchiere di vino rosso

80 gr di pancetta a dadini Sale Pepe di mulinello

In una padella ampia, soffriggete nel burro il cavolo insieme alla dadolada di pancetta. Quando appassisce, versate il vino rosso, regolate di sale e pepe e terminate. Servitelo caldissimo. Si può sostituire il burro con olio o strutto. Si può sostituire la pancetta con la stessa quantità di speck. Si può profumare la vivanda con 2 bacche di ginepro.