CAVOLO ROSSO MARINATO

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1 cavolo rosso affettato 1 cipolla tritata 2 mele pelate e grattugiate 1\2 dl di olio extravergine d’oliva Sale

Per la marinatura: 2 bottiglie di vino rosso 2 bicchieri di vino rosso 1 limone, il succo 2 cucchiai di zucchero Sale e pepe di mulinello

Dopo aver aperto il cavolo a spicchi, asportate il torsolo e le foglie affettatele sottilmente. Queste mettetele a marinare un’intera notte con l’aceto, il succo di limone, lo zucchero, il pepe e il sale, ricoperte di vino rosso. In una padella ampia soffriggete la cipolla nell’olio, unite il cavolo sgocciolato e fate cuocere adagio. Trascorsa un’ora, aggiungete le mele grattugiate, regolate di sale, quindi servite.