CHIOCCIOLE IN CANEDERLI

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

Lumache di montagna (bovoleti) 1 spicchio d’aglio tritato Foglie di cavolo tritato 30 gr di burro

Mollica di pane 1 cipolla tritata 2 albumi, montati a neve

Dopo aver spurgato, nettato e scottato le lumache, toglietele dai gusci, conditele con aglio e foglie di cavolo tritate, poi passatele in padella, dove soffriggete nel burro la mollica di pane insieme alla cipolla.

Al tutto aggiungete gli albumi montati a neve, quindi inseriteli nei canederli e terminate la confezione.