CIPOLLE GRATINATE AL FONTAL TRENTINO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

750 gr di cipolle 125 gr di formaggio Fontal Trentino 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1 bicchiere di vino bianco secco 1 lt di brodo di carne

20 gr di burro 4 fette di pane Sale Pepe macinato fresco

Sbucciare e affettare le cipolle. Scaldare il burro con l'olio, aggiungere le cipolle e rosolare finché prendono un colore dorato. Versare il brodo e il vino bianco e lasciare sobbollire per 20 minuti circa, regolare di sale e pepe.

Tostare le fette di pane nel forno caldo e metterle da parte. Dividere la zuppa in quattro terrine di coccio, adagiare in ognuna una fetta di pane tostato, cospargere con il Fontal tagliato grossolanamente e gratinare in forno caldo, finché il formaggio si fonde e prende un colore dorato. Togliere dal forno, spolverare con del pepe e servire caldissimo.