CODE DI GAMBERI AL COCCO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 gr di code di gamberi 100 gr di peperone rosso pelato 80 gr di cocco grattugiato Cumino in polvere Curry in polvere

1\2 cucchiaino di zenzero in polvere 1 cucchiaio di vino bianco secco 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva Salsa di soia Sale

Sgusciate a crudo le code di gamberi, lavatele, sgocciolatele e ponetele in una padella con l’olio caldo e lo zenzero. Aggiungete un pizzico di cumino e uno di sale, il cocco e insaporite per qualche minuto. Irrorate con il vino bianco e proseguite la cottura a fiamma vivace fino a quando sarà evaporato. Mescolate spesso le code di gambero e dopo 5 minuti di cottura aggiungete il peperone tagliato a dadini e saltate il tutto ancora per 2 minuti. Togliete le code di gambero dalla padella e teneteli in parte al caldo. Unite al fondo di cottura una spruzzata di salsa di soia e un pizzico di curry, mescolate e togliete la padella dal fuoco. Adagiate le code di gamberi su un piatto da portata, irroratele con la salsa di cottura e servite.