Prendere delle mele cotogne mature, pulirle bene in superficie e grattugiarle (con la buccia), chiuderle in un vaso di vetro ermetico per 48 ore. Con lo schiacciapatate strizzare le mele grattugiate e pesare il liquido che ne esce. Aggiungere tanta grappa in base al peso del liquido: per 1 Kg di liquido, 1 litro di grappa. Se si vuole un liquore dolce aggiungere 2 hg. di zucchero per litro. Se si desidera un liquore secco aggiungere solo 1 cucchiaio di zucchero per litro. Aggiungere infine 2 chiodi di garofano, 1 pezzetto di cannella, la buccia a pezzi di 1/2 limone, per litro. Lasciarlo riposare per 3 mesi in un vaso, possibilmente in una cantina. Filtrare poi il preparato con carta da filtro ed imbottigliarlo. Lasciarlo riposare per altri 3 mesi e servirlo. |