CONIGLIO ALL’ANTICA

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1 coniglio pulito e tagliato a pezzi Farina 100 gr di burro fuso (bruno) 1 bicchiere di vino bianco secco 1 mestolino di brodo 150 gr di funghetti misti a pezzetti

1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 spicchio d’aglio tritato 2 tuorli d’uovo 1\2 limone, il succo Sale Pepe di mulinello

Dopo aver infarinato i pezzi di coniglio, rosolateli in padella nel burro bollente e bruno, aggiungete il vino e poco brodo, regolate di sale e pepe, quindi procedete. A parte, in una casseruola rosolate i funghetti con poco burro ed un goccio di brodo. Una volta cotti, uniteli al coniglio. Intanto, in una ciotola sbattete i tuorli d’uovo con il succo di limone, questo composto versatelo nel tegame, mescolate più volte, quindi servite il coniglio caldo a puntino.