CONIGLIO AI PEPERONI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 Coniglio 3 Peperoni Gialli Cipolla Aglio Farina Bianca Alcune Foglie di Rosmarino

Alcune Foglie di Salvia 1 Bicchiere di Vino Bianco Brodo Alcuni Cucchiai di Olio Extravergine D'oliva Sale Pepe

Fate tagliare a pezzi il coniglio dal negoziante e poi lavateli bene, asciugateli, infarinateli e fateli rosolare in una padella con alcuni cucchiai d'olio e le erbe aromatiche tritate. Quando sono coloriti bagnateli con un bicchiere di vino bianco, lasciate evaporare, unite la cipolla e l'aglio tritati; salate e pepate. Bagnate con un po' di brodo e fate cuocere mescolando ogni tanto. A circa metà cottura unite i peperoni tagliati a quarti. Prima di servire cospargete ancora con foglioline di rosmarino e di salvia.