CONIGLIO AL LATTE (3)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 Coniglio A Pezzi 100 gr di Pancetta Tesa 50 cl di Latte 1/2 Limone

80 gr di Burro Farina Sale Pepe

Lavare, asciugare e tagliare a pezzi il coniglio. Infarinarlo. Tritare finemente la pancetta e rosolarla nel burro in un tegame. Unire il coniglio e cuocerlo da tutti i lati per alcuni minuti. Salarlo e peparlo poi versare il latte e unire il limone tagliato a pezzetti. Coprire e cuocere per circa 90 minuti e servire il coniglio nappato con il fondo di cottura.