CONIGLIO, PATATE E FUNGHI

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1 Coniglio Cipolla 30 gr di Funghi Secchi 1 Kg di Patate 1/2 Bicchiere di Vino Bianco

Brodo Farina Prezzemolo Poco Olio D'oliva Extra-vergine Sale

Tagliate a piccoli pezzi il coniglio, infarinatelo e fatelo rosolare con la cipolla tagliata a velo in poco olio d'oliva extra-vergine. Quando sarà dorato bagnate con il vino e aggiungete i funghi che avrete precedentemente tenuto a bagno in acqua tiepida per 1 ora e tritato grossolanamente. Dopo 10-15 minuti aggiungete le patate tagliate a pezzi. Continuate la cottura a fuoco lento, se necessario bagnate con del brodo caldo.

Servite con un piccolo trito di prezzemolo.