CONTROFILETTO BRASATO
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
6 fette di controfiletto di manzo 20 gr di strutto 1 mestolo di brodo caldo Sale Pepe di mulinello | Per la salsa: 4 cucchiai di senape 1 goccio di brandy Un nonnulla di curry Pepe di mulinello |
Per preparare la salsa, stemperate nell’olio la senape, aggiungete il brandy, poi il curry e il pepe. Battete leggermente le fette di carne, soffregatele di sale e pepe, cospargetele con la salsa preparata in precedenza, poi mettetele in padella a soffriggere nello strutto bollente. Rigiratele almeno una volta, incoperchiate e lasciate stufare. Trascorsa un’ora, versate il brodo e terminate. |