CORNETTI ALLE NOCI
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
Per la pasta: 500 gr di farina (anche integrale) 30 gr di lievito di birra sbriciolato 40 gr di miele 50 gr di burro Sale Per la farcia: 300 gr di nocciole tritate finemente | 2 cucchiai di miele 1 tuorlo d’uovo 2 bicchieri di panna Cannella in polvere Per la cottura: 1 uovo sbattuto per lucidare Burro per ungere la placca Farina |
In poca farina, impastate il lievito sciolto in un bicchiere di acqua.
Coprite la massa e fate lievitare nei pressi di una fonte di calore.
Trascorsa mezz’ora, aggiungete la restante farina, il sale, l’acqua e il miele,
impastate con cura, poi unite il burro ammorbidito, quindi coprite e fate lievitare ancora,
per un paio d’ore. Nel frattempo, mescolate le nocciole con il miele, il tuorlo d’uovo,
la panna e la raspatura di cannella. Ora, riprendete la pasta, dividetela in tante pallotte,
quindi assottigliatele con il matterello in strisce lunghe, che spalmate di farcia, arrotolate strettamente e
curvate a cornetto, poi adagiate sulla placca imburrata e infarinata, lucidate con l’uovo sbattuto,
quindi mettete in forno caldo a 200°, per cuocere e biscottare. Si servono tiepidi o freddi.