CONSERVA DI SUSINE

Snocciolare le susine, metterle in un pentolone e cuocerle a fuoco bassissimo per un giorno intero, continuando a mescolare. Il risultato e' migliore se la quantità di prugne e' notevole. Unire verso la fine della cottura lo zucchero, calcolando 250 g di zucchero ogni 2 chili di prugne. La conserva si può preparare anche senza zucchero, se si usano le susine gialle. Quando e' pronta, versarla nei vasi.