COSTATA DI MANZO

All’uso altoatesino

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

6 costate di manzo Farina 3-4 cipolle affettate sottilmente

Strutto (o olio extravergine d’oliva e burro) 1\2 bicchiere di vino bianco secco Sale e pepe di mulinello

In una padella grande, soffriggete nello strutto le cipolle affettate, a cui aggiungerete il vino bianco. Appena han preso colore, calate le costate infarinate, salate e pepate e cucinatele, a tegame coperto, rigirandole per uniformarne la cottura. Prima di passare le costate nella farina, spalmarle leggermente con senape piccante.