COTOLETTE DI SEDANO RAPA

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

Sedano rapa, nettato Fettine di prosciutto cotto 2-3 uova sbattute

Pangrattato Strutto, per friggere Sale

Dopo aver sbollentato il sedano rapa in acqua salata, scolatelo, lasciatelo raffreddare, poi affettatelo grossettino. Sopra ogni fetta adagiate un fettina di prosciutto, poi passatele nell’uovo sbattuto, rivestitele di pangrattato, quindi friggetele in padella. Appena dorano, toglietele, asciugatele su fogli di carta da cucina e servitele calde. In alternativa si può usare del prosciutto crudo, per dare un sapore più deciso.