CRAUTI AL SUGO BRUNO

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1 cavolo cappuccio affettato sottilmente 1 bicchiere di vino bianco secco 1 bicchiere d’acqua

40 gr di burro 1\2 dl d’olio extravergine d’oliva 10 gr di farina

Mentre lessate il cavolo in una pentola, irrorato di vino, con il burro sciolto e ben caldo, a tegame incoperchiato, a parte, in una casseruola scaldate l’olio, poi stemperatevi la farina fino a ridurla di color nocciola. Ora, versate 1 bicchiere di acqua, scioglietevi il composto, quindi versatelo sopra i crauti, mescolate ancora e terminate. Servite caldi.