CREMA DI CARCIOFI E TONNO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 gr di fondi di carciofo 200 gr di tonno sottolio Foglie di timo

Aceto di vino bianco Sale Pepe bianco

Lessate i fondi di carciofo al vapore finché non saranno teneri, quindi scolateli e lasciateli asciugare. Ora tritateli con il passaverdura o con il mixer. Al passato di carciofi amalgamate il tonno (tritato con il mixer con il timo) e senza smettere di mescolare, insaporite con uno spruzzo d’aceto, regolate di sale e pepe.

Questa crema va servita spalmata su crostini o crostoni di pane.