CREMA DI CAROTE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

3-4 mazzetti di carote giovani a dadini 60 gr di burro 1 cipolla tritata 1 cucchiaio di zucchero

1 bicchiere di latte 80 gr di farina Sale 1 lt di brodo vegetale, caldo

In una casseruola cucinate la dadolada di carote insieme al burro, unitamente alla cipolla, allo zucchero, al nonnulla di sale e a poca acqua. Incoperchiate e procedete nella cottura. Trascorsi 25 minuti, passate il tutto al passaverdura, poi unite la farina e mescolate a dovere. La crema ottenuta riponetela sul fuoco, aggiungete il brodo vegetale, mescolate e terminate. Servite la vivanda ben calda.