CREMA DI PATATE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

500 gr di patate, pelate e tagliate a dadini 80 gr di pancetta a dadini 1 cipolla tritata

1,5 lt di brodo di manzo, caldo Un nonnulla di noce moscata Erba cipollina tritata

In una casseruola soffriggete la cipolla insieme alla dadolada di pancetta, unite la dadolada di patate, mescolate e lasciate insaporire. Ora, versate il brodo e procedete nel lento sobbollire. Servite la crema quando le patate si sono letteralmente disfatte, profumata con raspatura di noce moscata e trito odoroso di erba cipollina.