CREMA DI VERDURE
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
2 patate, spazzolate e tagliate a dadini 1 porro affettato 2 carote spazzolate e fatte a dadini 3 coste di sedano affettato 1,5 lt d’acqua | 1 bicchiere di panna acida Un nonnulla di noce moscata Grana trentino grattugiato Erba cipollina tritata finemente Sale e pepe di mulinello |
Dopo aver spazzolato con cura patate e carote mettete tute le verdure in una pentola, versate l’acqua, salate e procedete nel lento bollore sobbollire per circa mezz’ora. Spegnete il fuoco, passate il tutto nel passaverdura. La crema ottenuta profumatela con la panna acida, la noce moscata, il pepe ed il grana trentino grattugiato. Ora, servitela caldissima, decorata con il trito di erba cipollina. |