CREMA DI ZUCCA

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

150 gr di polpa di zucca pulita 1\2 sedano rapa pulito 2 pomodori 1 cipolla tritata 40 gr di burro

25 gr di farina 2 lt d’acqua 1\2 costa di sedano 1 carota Un pezzetto di porro Sale

In una pentola versate l’acqua e portatela a bollore con il sedano, la carota ed il porro. Dopo, a parte, in una casseruola ampia soffriggete la cipolla insieme al burro, unite la farina, la polpa di zucca, il sedano rapa ed i pomodori, versate il brodo vegetale e lasciate sobbollire fin quando tutte le verdure sono cotte. Ora, passate il tutto al passaverdura, quindi la crema ottenuta riportatela a bollore, regolate di sale e pepe, servite, caso mai con fette di pane abbrustolite. Si può aggiungere, a piacere, un cucchiaino di curry, oppure della panna con prezzemolo tritato.