CREMA AL VINO
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
6 tuorli 6 albumi montati a neve soda 30 gr di zucchero 20 gr di mandorle pestate con il mortaio | 10 gr di pangrattato 1\2 limone, la scorza grattugiata Burro per ungere lo stampo Vin brulè |
Dopo aver montato i tuorli con lo zucchero, unite le mandorle pestate, il pangrattato e gli albumi, profumando con la scorza di limone. Versate il composto entro lo stampo imburrato e passate al forno a 180° per cuocere. Servite la crema appena sfornata ricoperta di vin brulè bollente. |