CREMA DI ALBICOCCHE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

100 gr di marmellata di albicocche 80 gr di zucchero a velo 1 limone, il succo 2 tuorli d’uov0

2 albumi montati a neve Un goccio di rhum 1 foglio di gelatina sciolta in poca acqua Panna montata

Dopo aver sbattuto la marmellata di albicocche insieme allo zucchero, al succo di limone e ai tuorli d’uovo, alla crema ottenuta aggiungete i rhum e la gelatina, per ultimi gli albumi montati a neve. Versate la crema nelle ciotole monoporzione e decorate con la panna montata e servite.