CREMA DI SPINACI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

150 gr di spinaci surgelati, già scongelati 50 gr di farina bianca 1\2 litro di brodo 3 fette di pancarrè

1 dl di panna da cucina 50 gr di burro Sale

Fate spumeggiare in un pentolino il burro, aggiungete la farina e, appena sarà imbiondita, versate a filo il brodo caldo. Portate a bollore mescolando continuamente e cuocete a fiamma bassa per 5 minuti. Nel frattempo accendete il forno a 180°. Tagliate il pancarrè A dadini e tostateli in forno per 5 minuti. Versate nel frullatore gli spinaci scongelati insieme alla salsa preparata, frullate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo e versatelo in una casseruola. Portate a bollore, regolate di sale, unite la panna e mescolate bene. Versate la crema in piatti individuali, cospargetela con crostini e servitela.