CREMA FREDDA DI AVOCADO E CETRIOLI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
350 gr di cetrioli 1 avocado | 4 rametti di menta 1 ciuffo di prezzemolo Sale |
Lavate i cetrioli, sbucciateli, spuntateli e tagliateli a dadini.
Sbucciate l’avocado, eliminate il nocciolo e tagliate la polpa a pezzetti.
Mondate e lavate il prezzemolo e la menta. Mettete nel mixer il cetriolo,
l’avocado, le foglie di tre rametti di menta e il prezzemolo e frullate fino a
ottenere un composto liscio e omogeneo. Unite la panna e il latte e frullate
ancora per un attimo. Versate la crema in una zuppiera, copritela e
tenetela in frigorifero fino al momento di servirla. Toglietela dal frigo,
guarnitela con foglie di menta e servite.