CREMA FRITTA

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

5 cucchiai di farina 20 gr di zucchero 2 tuorli d’uovo 1\2 lt di latte

Un pezzetto di scorza di limone Pangrattato Strutto per friggere

In poco latte, mescolate la farina con lo zucchero e i tuorli d’uovo. Aggiungete il rimanente latte, profumate con la scorza di limone, quindi portate a leggero bollore, per circa 15 minuti. Fate che la crema si raffreddi poi, tiepida, rovesciatela su un piano di lavoro di marmo o di resina leggermente inumidito, assottigliatela dello

spessore di circa 1 cm. Quando è certamente fredda, tagliatela a riquadri di 3 -4 cm di lato, che passate nel pangrattato e friggete nello strutto bollente. Servite la crema sgocciolata.