CRESPELLE AI FINFERLI

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

500 gr di finferli 30 gr di burro 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

1\2 spicchio d’aglio Sale Pepe di mulinello

Preparate le crespelle (vedi ricetta base). Nettate i funghi, lavateli, asciugateli sopra un canovaccio, poi tagliateli a pezzetti. In una padella sciogliete il burro, calate i funghi, aggiungete il trito di aglio e prezzemolo, regolate di sale e proseguite nella cottura, a fuoco lento, e a tegame incoperchiate. Quando l’acqua dei funghi s’è asciugata, spegnete il fuoco. Mettete in ogni crespella mettete una cucchiaiata di funghi. Arrotolatele e servitele calde.

Per poter servire tutte le crepes calde, mettetele, un volta pronte, nel forno caldo.