CRESPELLE FARCITE DI CARNE

(PIATTO DEL RICICLO)

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

300 gr di carne avanzata macinata 1 cipolla tritata finemente 25 gr di strutto 1 mestolo di brodo buono

1 cucchiaio di prezzemolo tritato 20 gr d’uva passa ammollata e strizzata 10 gr di pinoli Sale

Preparate le crespelle seguendo la ricetta base. In una casseruola soffriggete nello strutto la cipolla. Appena dora, unite la carne macinata, aggiungete il brodo, mescolate più volte. Una volta asciugato unite il prezzemolo, l’uvetta ed i pinoli, regolate di sale, spegnete il fuoco e lavorate sino ad ottenere un composto omogeneo.

Mettete il composto al centro d’ogni crespella, arrotolatele e servitele calde. Si possono accompagnare con la salsa di cren.