CRESPELLONE AI FUNGHI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
8 crespelle da 120 gr di prosciutto cotto in unica fetta 100 gr di funghi champignon 80 gr di fontina | 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 30 gr di burro 4 cucchiai di grana trentino grattugiato Sale |
Nettate per bene i funghi, lavateli, asciugateli e tagliateli a pezzetti. Tagliate a dadini il prosciutto e la fontina. Fate sciogliere in una padella 20 gr di burro nell’olio, unite i funghi e cuoceteli per qualche minuto. Salateli e teneteli al caldo. Mettete le 4 crespelle su dei piatti da forno. Cospargete ogni crespella con i dadini di prosciutto e fontina e con una cucchiaiata di funghi, tenendone da parte qualcuno per le decorazioni. Scaldate in un pentolino la besciamella. Coprite ogni crespella con una crespella rimasta e irrorate con una cucchiaiata di besciamella calda, cospargete il grana trentino e il burro rimasto a pezzettini. Completate con i funghi rimasti e mettete al forno sotto il grill per 4-5 minuti. Togliete dal forno, guarnite a piacere e servite. |