CROSTATA DI PRUGNE

INGREDIENTI

300 gr di farina 150 gr di zucchero 1 bustina di vaniglia 120 gr di burro ammorbidito

2 tuorli d’uovo Burro per ungere la tortiera Marmellata di prugne Sale

Dopo aver versato la farina sulla spianatoia, apritela a fontana, poi unite lo zucchero, la vaniglia e il burro ammorbidito, infine i tuorli d’uovo e il nonnulla di sale. Impastate con buona cura, poi coprite il composto e fatelo riposare in frigorifere. Trascorsa un’ora, riprendete la pasta, lavoratela e assottigliatela con il matterello.

Da questa ricavate un cerchio grande, per foderare il fondo e le pareti della tortiera, già imburrata, spalmatevi la marmellata di prugne. Con la pasta avanzata, allestite un graticciato, alternando serpentelli sottili sopra la farcia, quindi passate in forno a 200°, per cuocere. Servite la crostata tiepida o fredda.