CROSTINI CON I CRAUTI

INGREDIENTI

1 cavolo cappuccio tritato grossolanamente 1 bicchiere di vino bianco 1\2 bicchiere di aceto bianco 150 gr di speck a dadini lessato in acqua 120 gr di salsiccia sminuzzata 120 gr di formaggio a dadini

3 uova 1\2 lt di panna liquida Una puntina di paprika Sale Fette di pane raffermo leggermente soffritte nel burro

In una padella mettete a scottare il cavolo cappuccio nel vino bianco, a cui aggiungete l’aceto, poi lo speck, la salsiccia e il formaggio. Intanto, a parte, sbattete con il frullatore le uova insieme alla panna, al pizzico di sale e al nonnulla di paprika ( o peperoncino in polvere). Spegnete il fuoco sotto la padella, unite i due composti e mescolateli con pazienza. Una volta freddi, spalmate la crema ottenuta sopra le fette di pane. Ora, servite i crostini freddi o passati al forno per alcuni minuti.