CROSTINI CON IL FEGATO

INGREDIENTI

12 fette di pane, tostate in forno 150 gr di fegatini di pollo puliti e tritati 120 gr di prosciutto tritato 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

6 acciughe salate, lavate e sfilettate 1\2 bicchiere di brodo caldo Un nonnulla di cannella in polvere 1 cucchiaio d’aceto di vino bianco Sale

In una padellina, soffriggete nell’olio i fegatini insieme al prosciutto. Aggiungete i filetti d’acciuga e mescolate con una forchetta fino a che si sciolgono. Profumate con la raspatura di cannella e l’aceto, regolate di sale, versate il brodo caldo e seguitate a mescolare, facendo sobbollire adagio. Questo composto spalmatelo sopra le fette di pane tostato, quindi servite.