CROSTINI DI MAIS PICCANTE

INGREDIENTI PER 8 PERSONE

400 gr di polpa di pomodoro a pezzi 250 gr di polenta precotta 50 gr di grana Trentino grattugiato 1 cipolla 4 peperoncini piccanti freschi

1 cucchiaino di zucchero 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva Sale

Mondate la cipolla e tagliatela a velo. Sbucciate l’aglio e tritatelo. Eliminate il picciolo e i semi dai peperoncini,

lavateli, asciugateli e tritateli. Fate appassire in un tegame con 3 cucchiai d’olio la cipolla, il trito di aglio e di peperoncini, aggiungete la polpa di pomodoro, un pizzico di sale, lo zucchero, mescolate e lasciate cuocere per 15 minuti. Nel frattempo mondate, lavate e tritate il prezzemolo. Tagliate la polenta a dischi o fette regolari di

circa 1 cm di spessore. Mettete un foglio di alluminio su una placca, ungetelo con l’olio rimasto e disponetevi i dischi di polenta. Aggiungete nel tegame il trito di prezzemolo, mescolate e togliete dal fuoco. Distribuite la salsa sui dischi di polenta, cospargeteli con il grana Trentino e passateli al grill. Mettete i dischi di polenta su un piatto da portata e serviteli subito ben caldi.