CROSTOLI

(grostoli)

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

300 gr di farina 30 gr di zucchero 5 uova 2 limoni, la scorza grattugiata

1 bicchierino di grappa Sale Olio extravergine d’oliva per friggere Zucchero a velo

Dopo aver impastato la farina insieme allo zucchero, alle uova, alla scorza di limone, alla grappa e alla presa di sale, fatene un amalgama liscio. Assottigliate lo stesso in sfoglia con il matterello, che ritagliate con la rondella dentata (speronella) in nastri larghi 5 – 6 cm. Al centro praticate due tagli, quindi tuffate i crostoli nella padella, per friggerli nell’olio bollente, uno o due per volta. Appena dorano, scolateli e serviteli ricoperti di zucchero a velo.