CUORI DI LATTUGA AL TARTUFO

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

150 gr di ceci in scatola 100 gr di champignon 3 cuori di lattuga 1 cuore di sedano 1,5 dl d’olio extravergine d’oliva al tartufo

1 limone, il succo Salsa Worcester Una macinata di pepe Sale

Sfogliate i curi di lattuga, lavate e sgocciolate le foglie. Mondate, lavate e asciugate il sedano e gli champignon, tagliate il sedano a listarelle e i funghi a lamelle. Scolate i ceci dal liquido di conservazione, sciacquateli sotto l’acqua corrente e scolateli nuovamente. Con 2 o 3 foglie di lattuga, riunite insieme e leggermente sovrapposte, formate una specie di ciotoline, preparatene in 6 in tutto che disporrete su un piatto da portata. Raccogliete in una ciotola i ceci, il sedano e i funghi. Condite con il succo di limone filtrato, uno spruzzo di salsa Worcester, sale, una macinata di pepe e l’olio aromatizzato al tartufo. Mescolate bene tutti gli ingredienti,

distribuite il composto nei cuori di lattuga e servite.