DOLCE DI CHIARE D’UOVO

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

8 albumi 150 gr di zucchero 80 gr di burro fuso 100 gr di farina

1\2 bustina di lievito per dolci 80 gr di mandorle tritate Burro per ungere la placca

Dopo aver montato gli albumi a neve soda, aggiungete lo zucchero, il burro fuso quasi freddo, la farina mescolata con il lievito, infine le mandorle pelate e tritate. Questo amalgama versatelo entro uno stampo imburrato, poi cucinatelo in forno a 180°. Si serve tiepido o freddo, affettato.

C’è chi usa ricoprire il dolce con glassa al cioccolato.