FAGIOLI AL FORNO

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1 kg di fagioli di Lamon sgranati 60 gr di lardo pestato 25 gr di burro 1 mestolino di passata di pomodoro 500 gr di salsiccia sbriciolata

1 ramoscello di rosmarino 1\2 foglia d’alloro Qualche foglia di salvia Sale Pepe di mulinello

Nella teglia, soffriggete nel burro il lardo pestato, poi calate i fagioli e, sempre mescolando, insaporiteli.

Spegnete il fuoco, aggiungete la salsiccia, versate la passata di pomodoro, profumate con il rosmarino, l’alloro e la salvia, regolate di sale e pepe e mettete al forno a 180°, lasciando cuocere. La medesima vivanda si fa anche con le patate, pelate e tagliate a pezzi. Al posto della salsiccia si usano anche le puntine di maiale.