FAGIOLI BIANCHI IN SALSA

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

500 gr di fagioli bianchi secchi 1 foglia d’alloro 1\2 dl d’olio extravergine d’oliva 2 spicchi d’aglio schiacciati

4 pomodori pelati sminuzzati 3 foglie di salvia tritate 1 mestolo di brodo Sale e pepe di mulinello

Già la sera precedente, mettete i fagioli a bagno in acqua fredda. L’indomani, lessateli nell’acqua dell’ammollo, profumata con l’alloro. In una padella ampia rosolate gli spicchi d’aglio nell’olio. Appena si colorano buttateli.

Poi calate la polpa di pomodoro, profumate con la salvia e il pepe, regolate di sale, versate il brodo, mescolate più volte e procedete. Trascorsi 20 minuti, unite i fagioli lessati e sgocciolati, fateli insaporire, quindi servite.