FASOI EMBRAGADI

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

500 gr di fagioli secchi 1 foglia d’alloro 1 spicchio d’aglio

300 gr di luganega fresca 1 mestolo di brò brusà (vedi) Sale e pepe di mulinello

Già la sera prima, mettete a bagno i fagioli in acqua fredda. L’indomani, lessateli in acqua nuova salata, profumate con l’alloro e lo spicchio d’aglio. Circa a metà cottura unite la luganega, aggiungete il brò brusà e proseguite nel lento sobbollore. Affettate la luganega in piccole rondelle, regolate di sale e pepe, quindi servite.