FAGIOLINI MARINATI
INGREDIENTI
Basilico Foglie d’alloro Semi di finocchio | Aceto di vino bianco Zucchero Sale Pepe bianco in grani |
Spuntate i fagiolini, lavateli accuratamente e fateli bollire per 10 minuti in una pentola con acqua bollente nella quale avrete fatto sciogliere il sale ( 30 gr di sale ogni litro d’acqua). Scolateli, fateli asciugare su un canovaccio, quindi sistemateli nei vasi di vetro inframmezzandoli con grani di pepe bianco, semi di finocchio, foglie d’alloro e di basilico fresco, fino a riempire i vasi per 3\4. In un recipiente portate a ebollizione l’aceto con lo zucchero nella proporzione di 30 gr di zucchero ogni litro d’aceto, versatelo caldo sui fagiolini coprendoli interamente, chiudete i vasi e fate riposare la conserva al buio per almeno 1 mese prima dell’uso, che comunque deve avvenire nel giro di 4 mesi. |