FARFALLE AL LIMONE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 gr di farfalle 2 limoni 1 mazzetto d’erba cipollina 1 mazzetto di basilico

1\2 bicchiere di panna liquida 50 gr di burro Sale Pepe di mulinello

Lasciate ammorbidire il burro tagliato a pezzettini fuori dal frigo, quindi lavoratelo in una zuppiera con il succo di un limone e mezzo e la panna, fino a ottenere una crema morbida e soffice. Insaporire con sale e pepe e un trito di finissimo di erbe aromatiche. Lessate le farfalle e scolatele al dente, poi passatele nella zuppiera con il burro al limone e mescolatele accuratamente prima di servire.

Qualora i limoni utilizzati fossero molto succosi, ne basterà uno solo.