FARFALLINE AL PROSCIUTTO

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

350 gr di farfalline 6 fette di dadolada di prosciutto crudo 25 gr di burro 30 gr di pisellini già lessati 25 gr di rondelline di carote

300 gr di panna liquida 2 tuorli d’uovo 30 gr di grana trentino grattugiato Pepe nero di mulinello Sale

Mentre cuocete la pasta in abbondante acqua salata, in una padella soffriggete nel burro il prosciutto insieme ai piselli e le carote. In una ciotola, sbattete i tuorli d’uovo con la panna e il formaggio grattugiato. Scolate le farfalline cotte al dente, versatele nella padella poi aggiungete la panna, mescolate più volte e lasciate insaporire. Servite la pasta caldissima, spolverizzata di pepe macinato all’istante.