FEGATO DI VITELLO CON SCALOGNO

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

600 gr di fettine di fegato di vitello 300 gr di scalogno, affettato sottilmente 20 gr di burro Aceto balsamico di Modena

Un goccio di brodo caldo Prezzemolo tritato Sale Pepe di mulinello

Dopo aver soffritto lo scalogno con il burro, nella padella ampia rosolate le fettine di fegato, irrorate gocce di aceto balsamico di Modena, versate un nonnulla di brodo caldo. Poi servite, regolando di sale e pepe, decorando con il prezzemolo.