FESA DI VITELLO LARDELLATA

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

6 fette di fesa di vitello 60 gr di pancetta a listarelle 30 gr di burro 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1 cipolla tagliata a metà con 2 chiodi di garofano 1 carota tagliata a metà

1\2 limone, la scorza a pezzetti 1 foglia d’alloro 1 cucchiaio di zucchero caramellato 1 uovo sbattuto Sale e pepe di mulinello

Dopo aver lardellato le fette di carne con le listarelle di pancetta, soffregatele di sale e pepe, poi rosolate in padella, nel burro bollente aromatizzato con la cipolla steccata, la carota, la scorza di limone e la foglia d’alloro. Rigirate le fette più di una volta, aggiungete lo zucchero precedentemente caramellato, infine l’uovo sbattuto, mescolate, quindi servite la ricetta ben calda.