FIADONI

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

350 gr di farina 200 gr di burro 150 gr di zucchero 1\2 bicchiere di panna 2 tuorli d’uovo 2 albumi montati a neve

100 gr di mandorle grattugiate Un goccio di rhum Un goccio di sciroppo di amarene Burro per ungere la placca Farina per rivestire la placca Zucchero in grani

Dopo aver versato la farina sulla spianatoia, aperta a cratere, unite il burro e lo zucchero, poi la panna e i 2 tuorli d’uovo. Lavorate fino a ottenere un amalgama liscio e sodo, da assottigliare con il matterello e da tagliare a dischi con l’apposito stampo. A parte mescolate le mandorle insieme al rhum e allo sciroppo, con questo composto farcite i dischi, ripiegateli e saldatene i bordi, poi adagiateli sulla placca imburrata e infarinata,

quindi cuocete in forno a 200°. Una volta tolti dal forno, pennellateli con gli albumi, cospargeteli di zucchero in grani e riponeteli ad asciugare nel forno aperto, ancora caldo. Serviteli freddi.