FILETTO DI POLLO ALLA BIRRA

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

600 gr di filetti di pollo a listarelle 250 gr di champignon nettati ed affettati 3 carciofi ripuliti e affettati Succo di limone Farina 1 cipolla tritata

250 gr di birra chiara 1 pomodoro maturo pulito e a dadini 2 cucchiai di prezzemolo tritato Sale Pepe di mulinello

Man mano che pulite i funghi e i carciofi, tuffateli nella ciotola dove l’acqua è acidulata con succo di limone.

In una padella ampia sciogliete il burro, poi rosolatevi le listarelle di pollo, appena infarinate. Aggiungete le fettine di funghi e carciofi sgocciolate, regolate di sale e pepe, unite la cipolla, versate la birra e proseguite, a fiamma allegra. Appena il tutto bolle, abbassate la fiamma e proseguite per circa 20 minuti, calate la dadolada di pomodoro liberato dai semi e dall’acqua di vegetazione, cospargete di prezzemolo e servite.